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薯冰 月饼

不一样,日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做“饼” 特色麻薯制品,日语发音(もち/mochi),台湾音译之为“麻薯”。而冰皮月饼的皮是用糯米粉,粘米粉和面粉混合后制成的。

您是不是想做麻薯味道的冰皮月饼啊,建议您直接买焙芝友冰皮月饼预拌粉就可以直接做成成品了,300g的粉可以做很多个

木薯粉是不能做冰皮月饼的,因为木薯里有毒,木薯淀粉经过加工没毒,但不能作冰皮,因为一放水就结快沉底和不成面团了。

冰皮月饼里面的淀粉是为了增加皮的韧性,防止皮在冷冻下开裂,要达到这样的效果,最好是用小麦淀粉,玉米淀粉也行,其他淀粉可能效果会差一些。

步骤 1.把所有材料备好 2.把枧水和30ml色拉油放入转化糖浆里搅拌均匀 3.把搅拌好的糖浆倒入面粉里 4.和成面团盖上保鲜膜松弛一个小时 5.把红薯去皮洗净切开,放入蒸帘里蒸熟 6.把蒸好的红薯压成泥 7.把红薯放入平底锅里加入白糖,小火翻炒,分三...

1.转化糖浆,倒入料理盆 2.加入枧水 ,玉米油,混合均匀, 3.加入面粉, 4.混合成面团,装入保鲜袋,醒一小时。 5.醒好的面团分成20g一个,红薯馅料30g一个,注;我的模具是50g。 6.取一面团按扁,放红薯馅。 7.用虎口和食指轻轻的推动饼皮,包...

还需要油的,还有打印月饼形状的模子。 月饼的做法: 食材: 饼皮:面粉100g、转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g。 馅料:栗蓉与豆沙总共800g左右。 步骤: 1、转化糖浆加枧水拌匀,加入花生油彻底拌匀。加入面粉切拌均匀,不要画圈搅拌,以防面团...

麻薯是来至台湾的特有名产,是通过严格挑选优质的糯米,手工打出糯米的香和柔软,口感非常好,阿米麻薯月饼是在传统月饼制作工艺上添加了麻薯和红豆,入口即化,再者阿米月饼为纯手工制作,吸引了大量关注养生的人群,所以这也是阿米月饼卖得非...

前言第一次做冰皮月饼,可能用量不是特别准确,不管好不好吃,我都觉得特别有成就感,明年我要继续做月饼。

食材用料: 低筋面粉100g 低筋面粉50g 转化糖浆75g 花生油30g 枧水半小匙 盐少许 花生油10g 蛋黄 红薯4根相克食物 红糖1/2杯相克食物 低筋面粉2大勺 色拉油1/2杯 菜谱做法: 1.混合转化糖浆75g、花生油30g、碱水与盐,搅拌均匀之後,倒入低筋面...

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